香辣牛筋
佐料
牛筋適量
佐料
蒜、芝麻、鹽、味精、醬油、孜然、糖、辣椒粉各適量。
步驟:
1.先把牛筋處理壹下，用清水洗幹凈，放入高壓鍋。在鍋裏放壹大塊姜，加壹些香葉和壹顆大料。火噴完50分鐘左右就可以關火了。
2.根據自己的喜好掌握火候，想吃硬的就短時間。如果想吃軟的，再延長壹段時間，但不能太軟，味道會不好。待牛筋完全涼透，用手順著其紋路撕成絲備用。
3.其實紅燒牛筋的時候就可以開始做混合汁了。取壹個空碗，放兩勺糖在裏面，用壹點水融化，然後加入四勺醬油、鹽和味精，再根據個人口味加入孜然和胡椒粉。最後加入熟芝麻拌勻，就可以了。
4.將調好的汁倒入盛有牛筋的碗中，用手充分攪拌，這樣味道更好。然後放入密封盒中腌制十分鐘左右。