涼拌土豆小1
面粉
2湯匙
鹽
壹點
白胡椒(或黑胡椒)1勺
熱水
適量的
冷水
適量的
涼拌土豆煎餅怎麽做？
將面粉用溫水調成濃稠的面糊，然後加入冷水使其自由下落，加入鹽和胡椒粉，攪拌均勻，靜置10分鐘，讓面粉充分吸水，多往壹個方向攪拌，這樣煎餅會更結實。
(還可以加五香粉，可以喜歡！)
將冷土豆切成比薯條薄的條狀，放入醒發的面糊中攪拌均勻。
將底油倒入鍋中，鍋底薄。放壹勺100度到130度範圍內的面糊，壹面定型後可以翻面。兩邊定型後，可以多次反轉。可以用抹刀輕拍，讓它變薄。壹直都是小火。大了容易燒。