工藝:烘焙
法式烤魚的材料:
材料:1000克幹凈的魚和500克幹凈的蝦肉。
輔料:菠菜葉250克，鮮蘑菇100克，西紅柿250克。
調料:蛋黃醬1000克，芝士粉100克，黃油50克，洋蔥50克，芹菜50克，胡蘿蔔50克，檸檬75克，香葉2片，精鹽15克，剁椒5克。
法式烤魚的特色:
乳香濃郁，鮮鹹。
教妳如何做法式烤魚。法式烤魚怎麽做才好吃？1.將魚去皮，切成5厘米長、2.5厘米寬、0.5厘米厚的塊。去除每塊蝦肉的沙線，用刀片沿背部切成兩塊。新鮮蘑菇和西紅柿切片；芹菜、洋蔥、胡蘿蔔去根洗凈，洋蔥、胡蘿蔔、檸檬各50g均勻切片，芹菜拍松切塊，放入鍋中，加入香葉、鹽、剁椒、清水，煮5min，加入魚片、蝦片、鮮香菇煮熟，舀入漏勺備用。菠菜葉洗凈，焯水，瀝幹水分，擠幹水分，切成段。2.將20g融化的黃油倒入烤桶，鋪上壹層菠菜段，淋上壹層蛋黃醬，將魚片、鮮菇片、蝦片、番茄片依次排好，再淋上壹層蛋黃醬，撒上芝士末，淋上剩下的融化黃油。再將25克檸檬切成扇形塊，放入烤桶邊緣，放入烤箱烘烤上色。