握緊左手，伸出拇指和食指
自然地，取壹張餃子皮放入餡中，
將餃子皮對折，壹邊向內折約1-2cm，捏緊
緊緊地，然後向內折疊1-2厘米，然後捏緊，重復
直到另壹邊，最後，閉嘴的時候，捏住尾巴
稍微向上。
方法二:取壹張餃子皮放在手心，放入適量餡料，折成半圓形。捏住中間封住餃子皮的右半邊，也封住餃子皮的左半邊。然後將餃子兩端向中間彎曲，兩端捏餃子邊緣，使半圓邊緣略向上。
取壹張餃子皮放在掌心，對折成半圓形，內有適量餡料。合上右邊餃子皮的中間部分和左邊餃子皮的左邊部分。把餃子皮封緊。然後將餃子的兩端向中間彎曲，將餃子邊的兩端捏在壹起，使半圓形的邊緣略向上。