1.將菠蘿切片，浸泡在鹽水中。把鹽、糖、雞精、蠔油加到蝦裏，非常好吃，料酒。攪拌均勻，腌制。
2.將胡蘿蔔和黃瓜切絲。
3.在鍋裏加熱油，翻炒蝦。
4.煸炒蝦仁的湯，不要到，加胡蘿蔔煸炒。(胡蘿蔔只有在油中油炸後才能釋放胡蘿蔔素，被人體吸收)但是愛吃生胡蘿蔔的朋友可以忽略這壹步。
5.金針菇煮好了，所有食材都準備好了，可以開始包了。
6.將米皮用溫水浸泡5 ~ 10秒，鋪在盤子上，壹次加入蝦仁、胡蘿蔔、黃瓜、菠蘿、金針菇，卷起來。
7.越南飯做好了，配上自己喜歡的蘸醬，味道鮮美。