怎麽做叫花雞？要保證可行啊

正宗叫花雞的制作：選光嫩母雞壹只約重1500克，去雞爪，腋下開壹小口，去內臟及食氣管，洗凈，瀝幹水，敲斷四柱骨（勿弄破表皮）用海天生抽150克、鹽3克、白糖15克、紹酒100克腌1小時取出，蔥25克、姜10克、丁香粉1克、八角粉1克調勻，塞入雞肚內，將雞頭塞入刀口，翅下各夾丁香1粒，依次用豬網油、荷葉、玻璃紙，荷葉包裹，包好後紮緊，塗上酒壇泥入烤箱內烤4小時即可。成品色姜黃，質酥，味鮮香。

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