平爐烤乳豬:又稱烤乳豬。早在西周時期就被列為“八珍”之壹，當時稱為“炮豚”，即烤乳豬。《齊姚敏書》中也有烤乳豬的制作方法，並說是“色如琥珀，亦真金，入口即消，強若淩雪，有膏潤，非比尋常”。在清朝康熙年間，它曾是壹道著名的宮廷菜肴。掛爐烤鵝:清遠黑鬃鵝，個頭小，肉質細嫩，味道鮮美。將鵝均勻塗上特制的醬料後，用烤鵝圈掛起來，放入小火燒烤爐中燒至表皮幹癟緊繃，然後風幹。清蒸東星斑:取東星斑1個，殺凈洗凈，然後用溫水燙魚，魚會收縮，但不能燙太久，否則魚的營養會流失，再取壹個盤子，放兩筷子在上面。為了把魚兩面都加熱，趕緊蒸，然後把鹽、味精、白酒均勻的撒在魚上。豬油，蔥，姜，最後放上。