陳皮和紅小豆用清水洗凈備用。
將生魚宰殺，切成大塊。
用大火加熱鍋裏的油。五成熱時，將生魚大塊放入，中火煎至表面微黃。
鍋內放入1600ml冷水，大火燒開，再放入紅小豆、大塊油炸生魚、葛根片、陳皮。
當鍋裏的水再次沸騰時，關小火，繼續慢煮2小時，最後加鹽。
技巧
生魚:又名財魚、黑魚、黑棍、黑魚等。生魚呈圓柱形，尾略扁，頭尖，面扁平長，覆有蛇頭般的鱗片。在廣東和廣西，生魚壹直被視為滋補品。北方多為四川水煮，南方多為煮湯。
紅小豆:又名小豆、赤小豆、紅豆。紅小豆有很好的利尿作用，能解酒解毒，對消除水腫有壹定作用。紅小豆含有較多的膳食纖維，具有良好的通便、防石、健美、減肥的功效。小豆在這個湯裏的消費大概是1元。
葛根:又名野葛，其皮為土黃色，表面有環狀皺紋，肉白色，有毛纖維，其中澱粉含量高，味微甜。葛根對降低高血壓、高血糖、高血脂有很好的效果，並能增強人體免疫力。