五花肉500g鹽、料酒、糖、雞精、醬油、油、花椒粉、檸檬酸、姜、蔥、酸梅。
廣西玉林扣肉的步驟
1.1:五花肉放入鍋中，水煮1小時30分鐘。做菜的時候用牙簽在豬皮上簽名。
放在籃子裏冷藏
3.涼後將皮放下油鍋煎至金黃色，再將反面煎至金黃色。
4.冷卻後切塊
調整調味汁
6.把豬肉皮切開，面朝下放在盤子裏。放醬料的時候要用手將肉壓實，放入刀式蒸鍋蒸1小時30分鐘。
7.倒出反面，皮朝上，蒸10分鐘。這是廣西玉林紅燒肉，很好吃。