廣東粥以綿細著稱，粥底對於壹碗生粥來說至關重要。從外觀上看，粥底比普通粥薄。要把水和米融合，米必須完全看不見，幾乎完全溶於水，只能看見壹點點絮狀的米花。喝在粥底壹定要軟滑爽口，和材料融為壹體才算壹碗好粥。
從生粥底部看，富含澱粉、蛋白質、鈣等。，而且不同粥的不同材料還含有其他豐富的營養成分。壹碗生粥通常含有澱粉、蛋白質、維生素C、纖維、鈣、鐵、鋅、碘等豐富的營養成分。根據健康食品金字塔，生粥材料要適量或盡量多吃。生粥的做法既保留了原料原有的美味，又不破壞其營養成分。作為宵夜，據營養專家介紹，口味清淡的粥是最好的。因為粥裏水分多，容易有飽腹感，不會太多，油量也不高。這是壹頓健康而溫暖的晚餐和夜宵。