1.準備材料:鹹菜250g，油適量，鹽適量，青椒適量，紅米椒適量，小蔥適量。
2.將青蔥、青椒和紅米椒切碎。
3.鹹菜洗凈切沫。
4.鍋裏放油，然後倒入辣椒翻炒。
5.倒入小蔥翻炒。
6.倒入腌制的蔬菜翻炒。
7.加入適量的鹽繼續翻炒。
8.最後加入適量的水，小火燉。等水差不多幹了，再拿鍋。
鹹菜的制作工藝介紹:鹹菜是指腌制的蔬菜。巴蜀地區的鹽菜主要成分是青菜或蘿蔔菜。取其嫩葉和根尖，除去筋膜和厚皮，洗凈，掛在繩子上曬幹三到五天，然後取出，放入大木盆中，加鹽揉搓至汁液，加入胡椒、八角、桂皮等香料，拌勻，裝入麻袋用石磨壓制，腌制七天，再取出曬幹壹天，放入籠中蒸透後曬幹。然後蒸兩次，揉成65438。