中國南北名菜介紹

《中國南北名菜》(第四版)這本書講述了中國飲食文化的故事，歷史悠久，博大精深。“八大菜系”是中國飲食文化的精髓，歷史悠久，聞名中外。《中國南北名菜大全(第四版)》由中國人民解放軍空軍後勤部軍需處組織“八大菜系”頂級廚師編寫修訂，是正宗川菜、魯菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜的專著。根據“傳承中華烹飪技藝”的原則、現代烹飪技術的發展和人們的營養需求，《中國南北名菜烹飪書》(第四修訂版)詳細介紹了烹飪的基本知識、操作技巧和飲食禁忌。按照“集南北名菜之精華”的原則，精選“八大菜系”920余道名菜。