所需原料:高筋面粉，酵母
具體步驟:
1.將50g高筋面粉+50g水+1g酵母混合均勻。
2.室溫發酵壹小時，然後放入冰箱冷藏壹夜，發酵至3倍大小。
3.水140g+1.5g酵母混合均勻+波蘭籽+200g+高筋面粉+3g鹽。
4.攪拌至無幹粉，靜置30分鐘。
5.手上沾壹點水，拉起來，折起來，重復。把所有的地方都折疊起來，然後把面團翻過來，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘。
6.重復面團折疊4次，靜置30分鐘，重復3次。
7.面板上撒面粉，面團上撒面粉，倒出來定型。然後在奇峰八寸模具裏放油紙，把面團放進去。
8.壹碗溫水+面團，35度發酵40分鐘。
9.把面包和油紙壹起拿出來，切包，200度25分鐘。