竹後醬是佛山傳統名品之壹。它是由三品樓的廚師梁柱厚在清朝嘉慶年間創作的。它由大豆和面粉經制曲和曬幹制成，由豬油、糖和芝麻經再蒸煮制成。它的顏色是紅褐色，黑豆的味道是芬芳的，入口醇厚，新鮮，甜滑。
擴展數據:
產地:
相傳在100多年前的同治年間，祠堂附近的三品樓酒店生意非常紅火。酒店裏有壹個廚師，姓梁明珠厚。他非常擅長研究菜肴，他制作的菜肴味道獨特，尤其是肉類食譜，色香味俱佳。原來，梁祝厚並沒有用市場上賣的豆瓣醬做菜，而是做了壹種醬作為調料。
他做的菜受到大家的稱贊，飯店的生意也蒸蒸日上。因為顧客喜歡，有的顧客自帶容器，要求店家互相贈送。剛開始大家都買了壹點，後來買的人多了，50公斤的日產量還是達不到要求。
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