練習:
先將壹把黑木耳放入水溫中浸泡，洗幾次，燒開壹鍋水，水開後加兩勺鹽，將黑木耳在開水中抄兩分鐘，撈出涼水備用。
2.將蹄子切成大塊，洗凈，先用水抄壹下，撈起或涼壹下。如果想節省時間，可以用高壓鍋，可以多加水。半小碗米酒，姜片，蔥段，高壓鍋圈後，關小火，小火燉20分鐘。
3.將燉好的湯肉倒入鍋中，加鹽、雞精調味，放入水發木耳，小火燉20分鐘左右，關火前撒上蒜末。
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