生菜是首選。萵筍具有益五臟、通經絡、清胃熱、清熱利尿的功效。
胡蘿蔔素是壹種脂溶性物質。吃胡蘿蔔的時候，最好用油來煮，或者和豬肉、牛羊肉壹起煨，或者做成餃子。
春天萬物復蘇，多吃生陽氣的食物。豆芽是生發的主要來源，所以春季常吃豆芽有利於體陽生發。
黃瓜味甘性涼，有清熱解渴、利水消腫的功效。
芥菜是春天的時令蔬菜。這種蔬菜不僅含有豐富的蛋白質和10多種氨基酸，還含有葡萄糖、蔗糖、乳糖等。它營養豐富，味道鮮美。
豌豆是時令蔬菜，有圓圓的亮綠色的顆粒，非常漂亮。豆豆不只是靠外表取勝。它們含有豐富的維生素A，具有保護眼睛的治療作用。此外，其維生素C含量遠高於豆幹，味道鮮美，有助於提高免疫力。豌豆含有豐富的鎂、鋅、蛋白質和維生素PP，對心臟保健有很好的作用。