韭菜炒鴨肝所需材料
主料有鴨肝、韭菜、胡蘿蔔、醬油、料酒、胡椒粉、鹽、植物油。
韭菜炒鴨肝
1.胡蘿蔔洗凈，切成長條；韭菜洗凈，切段；鴨肝洗凈，切片，沸水焯壹下，瀝幹，用醬油和料酒腌制。
2.炒鍋放火上，倒油燒熱，放入鴨肝翻炒，撈出待用。
3.鍋裏留底油，加熱。倒入胡蘿蔔條和鴨肝翻炒。放入韭菜翻炒片刻。加入鹽和胡椒，稍微翻炒。
韭菜炒鴨肝的功效與作用
韭菜中含有較多的膳食纖維，可以將我們消化道中的異物和毒素包裹起來，排出體外。排毒效果很好。肝臟是解毒的器官。兩者結合可以使排毒效果翻倍。鴨肝有養肝明目、養血排毒的功效。韭菜具有開胃益肝和胃、祛瘀活血、潤腸通便、美容明目、補腎壯陽、調經散寒的功效。鴨肝有補氣血的作用，還能明目養血。它是壹種補氣壯陽的好食材，與韭菜壹起食用，可以增進食欲，明目養血，可以放心食用。