配料如下:牛肉200g，青椒2個，尖椒2個，澱粉10g，雞粉1茶匙，鹽1茶匙。
具體做法如下:牛肉切片，青椒，辣椒丁，牛肉加澱粉，攪拌均勻，鍋裏放油，把牛肉炒到變色，加入雞粉，鹽炒均勻，放青椒，炒到斷！
做法二:苦瓜炒牛肉
配料如下:苦瓜1根、牛肉100g、蠔油1湯匙、豆豉1湯匙、蔥、姜、蒜、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙、料酒1茶匙、澱粉65438+。
具體做法如下:將苦瓜洗凈，去瓤，切片備用，蔥、姜、蒜切末，豆豉粗切丁，牛肉切片，用澱粉、少許鹽、胡椒粉、少許糖、料酒均勻腌制10分鐘，將苦瓜放入沸水中焯壹下，焯過的苦瓜迅速冷卻，鍋中放油。
做法三:水煮牛肉
配料如下:牛肉300g，蛋清1，澱粉1湯匙，蔥1，姜1，蒜5瓣，鹽1湯匙，料酒1湯匙，豆瓣醬1湯匙，食用油65438。
具體做法如下:將蔥、姜絲、蒜末、牛臀肉切片，倒入姜絲、蔥絲、水、牛肉、姜水蔥、雞蛋清、料酒、鹽、澱粉，抓勻腌制，再將食用油放入炒鍋，倒入蒜末、郫縣豆瓣醬，與辣椒面翻炒，清水，大火燒開。