壹、原料：
1.主料：凈田鼠250 克。
2·調料：料酒、精鹽、醬油、蔥花、姜末、五香粉。
二、制法：
1.將田鼠肉洗凈，放盆內，加入料酒、精鹽、醬油、蔥花、姜末、五香
粉、拌勻腌清壹段時間。
2.將鼠肉用三層紙包住，放在大碗內，蓋上食鹽，放籠內蒸90 分鐘即可
出籠。