殺豬菜為什麽這麽受歡迎？

1粉條洗凈浸於清水中待用；?2酸菜切細絲；?3五花肉切片焯水，撈出清洗幹凈；?4鍋中重新倒入清水，加入焯過的五花肉片、蔥段、姜片、料酒，大火燒開後轉中火煮10分鐘。 關火涼5分鐘。 撇去浮在表面的凝固的壹層油，剩下的肉湯就不油膩了。?5熱鍋加油，放入蔥姜末，煸炒出香味後倒入酸菜絲煸炒3分鐘後關火；?6炒好的酸菜倒進煮五花肉的鍋中，大火煮開後加入姜片，蔥段，1小勺花椒，3瓣大料，1小勺小茴香，中小火慢燉；?720分鐘後將粉條放入鍋中繼續燉；?8燉至粉條透明熟透，把血腸放進去煮三分鐘後撈出，加入鹽、雞精、胡椒粉調味，淋入香油，裝盤；?9血腸切斜段擺在最上層撒上蔥花即可；蒜末中加入醬油，作為蘸料。