1.把芥末洗幹凈。將煮好的芥菜煮熟，將洗凈的芥菜放入沸水中焯2-3分鐘，焯燙時滴兩滴食用油，保持芥菜的顏色為綠色。
2.將煮熟的蔬菜撈出放入清水盆中，蓋上蓋子，浸泡半小時左右。
3.取出泡好的榨菜擠出水分，切成1 cm左右的菜丁。
4.五花肉切塊，大蔥切圈，姜片切絲，小米椒和蒜頭切小塊備用。
5、鍋內熱油，先放入五花肉和翻炒油，倒入姜和大蔥翻炒至香，再倒入芥末翻炒片刻，放入小米椒和蒜末，加入適量鹽調味。上菜。
6.成品。