小油菜10，香菇5。
配件:
鹽3克，醬油5克，糖5克，水澱粉適量，味精少許。
練習:
準備:
小油菜選擇性洗凈，控水備用；香菇用溫水浸泡，去蒂，擠出水分，切成丁備用。
練習:
1.炒鍋燒熱，倒油燒熱，放入小油菜，加少許鹽，不要放太多，後面會有蘑菇汁，炒好後盛出。
2.再將炒鍋加熱，放油至五成熱，放入香菇丁，經常翻炒，但不要怕炒鍋變幹，瀝幹水分，香菇會慢慢翻炒至熟，然後加鹽、醬油、白糖，聞到香菇特有的香味後，加入水澱粉勾芡，再加入味精調味，最後放入炒好的油菜翻炒均勻。
小貼士:
1.用小油菜炒出來的菜更漂亮，只需打碎，不用切小，防止營養流失更多。
2.浸泡蘑菇的水富含營養。不要扔掉浪費。做湯的時候可以加調料。另外，炒壹些容易幹的菜，可以用它代替水。
特點:
春天的菜單上要多加點新鮮蔬菜，各種綠葉蔬菜都是非常不錯的選擇。它們是人類飲食中胡蘿蔔素、維生素B2和維生素C的重要來源，還含有較多的葉酸。