材料準備:雞翅9個，雞蛋2個，料酒1大勺，姜1，蒜2瓣，鹽1大勺，蠔油1大勺，醬油5g，胡椒粉2g，五香粉2g，面粉100g，廚房紙壹包，油少許，碗壹個等。
1.將雞翅清洗幹凈，切兩道使其入味，然後用清水浸泡30分鐘，再用放血水浸泡，然後再沖洗壹遍，用廚房紙吸幹表面的水分。
2.把雞翅放在碗裏。將少許姜絲、蒜末、壹勺鹽、5g生抽、1大勺料酒、1大勺蠔油、2g胡椒粉放入碗中，然後用手抓勻。
3.加入壹勺鹽和2克五香粉拌勻。將雞翅放入面粉中，用面粉包裹。塗上壹層面粉後，將雞翅放入蛋液中，再塗上壹層蛋液。
4.再次放入面粉中用面粉包裹，然後抖掉多余的面粉。
5、鍋中放適量油，油溫六成熱時放雞翅。
6.雞翅全部炸好後撈起，提高油溫，再次放入鍋中炸至金黃酥脆，撈出瀝幹油。