2.牛奶加熱到快開後關火，加入糖，攪拌，冷卻。
3.把雞蛋放在牛奶裏打勻(不要太用力，不然會起很多泡泡)。
4.用篩子過濾布丁液3至4次，然後靜置半小時。
5.這時，煮焦糖。糖裏放清水，中小火煮糖，不要攪拌。當鍋裏出現大氣泡時，壹定要緊急觀察。
6.當糖液變成琥珀色時，立即關火取出。
7.立即將焦糖均勻倒入準備好的無水布丁碗裏。將布丁液倒入布丁碗中。
8.將布丁碗放入烤箱，然後用不到壹半的布丁液裝滿盤子。
9.在165度上下管烤箱。預熱後小心將烤盤放入烤箱中層，烤30分鐘左右。