材料
豬裏脊肉150g，黃瓜1，胡蘿蔔1，土豆1，雞蛋1，醬油，料酒，鹽，澱粉，豆瓣醬。
工作方法
1.豬肉切丁，用澱粉、料酒、醬油、蛋清和鹽上漿，黃瓜、胡蘿蔔和土豆去皮，切丁。
2.油鍋著火了。當油燒至五成熱時，將肉丁在鍋上滑動，取出。
3.炒鍋燒熱，放入底油，將豆瓣醬炒至變色，將胡蘿蔔丁、黃瓜丁、土豆丁放入鍋中翻炒，1分鐘後將肉丁翻炒幾下，加入精鹽、雞精，再翻炒至入味。關火，取出炒鍋。