涼拌茄子簡介

涼拌茄子是涼菜之壹，以茄子為主料。涼拌茄子的烹飪技巧以拌菜為主，味道鹹鮮可口。味道:茄子軟爛，鹹鮮可口。常吃茄子(連皮)對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑有壹定的作用。這道菜是夏季美味，可以清心解暑，幫助消化。最適合各個年齡段。