1
材料:苦瓜壹個，雞蛋四個，鹽1勺，油50毫升，雞精1勺。步進步進
2
苦瓜洗凈，對半切開，去瓤，切成薄片，放入碗中。步進步進
三
加入1勺鹽腌制5分鐘，擠出苦瓜汁備用。步進步進
四
將雞蛋打入碗中，加入1湯匙鹽，攪拌均勻。步進步進
五
鍋中加入適量油，加熱至七成熱，放入苦瓜炒1分鐘，取出。步進步進
六
鍋中加入適量油，加熱至7成油溫，加入蛋液，快速翻炒。翻炒後放入苦瓜炒勻。步進步進
七
加入1湯匙鹽和1湯匙雞精調味即可食用。