苔草500克
三個雞蛋
壹把蝦皮
壹茶匙蠔油
橄欖油適量
適量的鹽
壹盤玉米粉
細香蔥
粗糧蔬菜水餃的做法？
將青苔洗凈，放入熱水中焯壹下，切丁，瀝幹水分。我用抽屜布捏的，非常好用。
雞蛋打散，鍋裏放底油，加入蛋液，用筷子攪拌至成丁。小心不要煎過頭。
鍋裏熱油，放入蝦皮，煎至黃色。
雞蛋、蝦皮，放入瀝幹水分的青苔中，加鹽、蠔油、橄欖油、香油。
然後開始捏餃子。真的很難捏，也不知道是不是因為水沒排幹。不是壹個團體。壹開始用的是壹次性手套，後來幹脆就捏了。第壹次拿在手裏(其實是廚師用玉米粉卷的)。第壹次做成了壹個球之後，我把它浸在水裏，滾了第二次，第三次。滾的次數越多，皮越厚。喜歡皮薄就少滾兩遍，喜歡皮厚就多滾幾遍。
這是揉面後的餃子。還不錯吧。
蒸鍋燒開後，放入餃子中，小火蒸五分鐘，即可取出。