輔料:油、鹽、味精、澱粉、蓮子、黃豆。
步驟:
1.小腸清洗:把買來的小腸去掉油層，清洗幹凈，用筷子翻過來，加壹點油和澱粉搓壹下，清洗幹凈，再用鹽清洗幹凈。
2.將洗凈的小腸放入冷水鍋中焯壹下，去除泡沫。
3.將黃豆和蓮子提前泡在水裏。
4.將煮好的小腸洗凈去浮沫，放入砂鍋中，加足水，加入泡好的黃豆和蓮子。
5.蓋上鍋蓋，大火煮開，小火燉兩個小時。小腸和蓮子軟爛後，去掉小腸結，切成小塊。
6.將切好的小腸回鍋，煮熟。加鹽和少許味精調味。
技巧
小腸清洗:把買來的小腸去掉油層，清洗幹凈，用筷子翻過來，加壹點油和澱粉搓壹下，清洗幹凈，再用鹽清洗幹凈。