將大排骨切成條狀，洗凈，晾幹，加入5g鹽和1g嫩肉粉，拌勻，打至肉發粘。
加入雞蛋、玉米澱粉和吉士粉，攪拌均勻。
燒油至油溫高達七成(油面有小氣泡)，將醬條壹根根放入油鍋，開中火，油溫控制在40%至50%，比開始時低壹點，待醬條浮在油面上。如果不確定是不是熟了，可以把條掐掉看看中間是不是白肉，然後把排骨拿出來控油。
鍋中倒入少量油，加入番茄醬和酸梅醬，放入糖，加熱攪拌均勻，根據自己的甜度和酸味調味，嘗的時候把味道調的稍微濃壹點，然後放入條，在鍋中翻炒，用條把醬包起來，不能太久。然後把鍋拿出來放在盤子裏。