材料
材料:瘦肉100克，香幹100克，
輔料:黃瓜125g，
調料:豌豆澱粉10g，植物油30g，黃酒5g，鹽2g，味精1g，胡椒粉2g，香油5g。
工作方法
1.黃瓜、五香肉幹洗凈切丁；
2.將肉丁與壹些幹澱粉混合，用開水煎壹下備用；
3.剩余的澱粉加水攪拌均勻成濕澱粉備用；
4.取油鍋，將黃瓜丁、五香肉丁放入鍋中，放入肉丁，加入紹興酒，註入適量開水，用精鹽、味精調味，撒上少許胡椒粉，用濕澱粉勾芡，加入適量尾油、香油，即可均勻食用。
步驟1
空間
肉切片，青椒斜刀切絲，倒入少許鹽腌制，蔥切沫，姜切小塊，蒜切片。
第二步
空間
豆腐幹切片。
第三步
空間
鍋燒熱，倒入肉片，放入花椒粉、醬油、少許鹽、姜絲，炒至肉幹，倒入豆腐幹小火翻炒，倒入少許水、青椒、蔥花、蒜片、少許醬油調味。
第四步
空間
翻炒至青椒熟透，然後出鍋裝盤。