1、材料：豬蹄3只、冰糖10粒、紅酒壹杯、大料3顆、香葉3片、醬油、醋少許、小紅辣椒5顆
2、將豬蹄剁成四瓣，鍋中焯下瀝幹，鍋燒幹下油，放10粒冰糖。
3、小火熬化變為紅色放豬蹄翻炒勻，倒入老抽上色。
4、熱水倒入鍋中與豬蹄持平，將香葉、辣椒、大料放入鍋中。大火開鍋5分鐘後關火。