肉1500克
鹽25克
糖80克相克食物
紅葡萄酒60克
生姜壹大塊相克食物
辣椒粉25克（我用韓國辣椒粉,如果用國產的辣椒粉比較辣,可以適當減少份量）
花椒粉15克
五香粉1小匙
白胡椒粉1小匙
菜譜做法：
1.腸衣用水沖洗去鹽，溫水泡15分鐘左右。到時候會浮起來的，就基本可以用了
2.把腸衣套在工具上，壹端打結。紮孔用的針準備好
3.生姜磨成泥備用
4.肉切成小薄片，加入所有調料，充分拌均勻後，加入生姜泥拌合。（我用梅頭肉）
5.開始灌。用手把肉塞入漏鬥，不要灌得太滿，邊灌邊紮孔放氣。全部灌好後，用棉線紮成妳自己喜歡的尺寸
6.把烤箱上層的烤架清理幹凈，完成的臘腸直接放烤架上。下層網架上鋪滿錫箔紙防止滴落的油水
7.烤箱開100華氏度，烤24小時即可