簡介
炸肉是青浦著名的地方特產，味道鮮美。
工作方法
帶皮的腿肉去骨，放入沸水中煮，加鹽和味精，然後取出。冷卻後用幹凈的紗布裹緊，再用棉線紮緊(包餃子用)。越緊越好。然後放入冰箱冷凍。大概半個月後取出。想讓它有嚼勁，就紮緊，多放幾天。拿出來切片吃！