做法壹:蝦仁炒雞蛋
材料:150克蝦，250克雞蛋，80克韭菜。
調料:1克雞精，2克鹽，20克植物油，2克胡椒粉。
練習:
1.將蛋黃和蛋清打入碗中，同方向攪拌均勻，起泡沫，加入鹽、雞精和胡椒粉，再次攪拌，待用；
2.鍋中倒入油，將蝦仁炒至八成熟，起鍋；
3.韭菜切碎，倒入攪拌好的大蝦仁雞蛋中，再次攪拌均勻；
4.開小火，鍋中倒油，將攪拌好的雞蛋、蝦仁、韭菜倒入鍋中，中火翻炒，即可食用。
做法二:西蘭花炒蝦仁。
材料:西蘭花100克，蝦100克，蒜15克，紅辣椒15克。
調料:雞精1g，鹽3g，料酒15g，植物油10g。
練習:
1，西蘭花切成大小均勻的小花，粗莖切成厚片；
2.將水燒開，加入少許鹽，將切好的西蘭花倒入水中，稍微焯水，然後撈起，用涼水噴壹下，瀝幹水分備用；
3.紅辣椒對半切開，去掉裏面的辣椒籽和梗，紅辣椒切成指甲四分之壹大小，備用；
4.蒜切碎，大火，倒油，倒蒜壹會兒；
5.將辣椒和蝦仁放入鍋中用中火翻炒至蝦仁變紅，倒入少許料酒繼續翻炒；
6.將西蘭花倒入大蝦中，開大火，快速翻炒，加鹽，加入雞精，攪拌均勻，即可食用。