豬肚雞火鍋的配菜可以隨自己的喜好搭配，比如土豆、娃娃菜、蟲草花、松茸、金針菇、白蘿蔔片、蓮藕、豆芽等。
豬肚雞火鍋菜品：
主料：三黃雞750克，新鮮豬肚100克
配料：姜片15克，小泰椒25克，大蒜籽20克，香菜15克，枸杞2克，黨參5克
輔料：鹽10克，花雕酒20克，自磨胡椒粉5克，家樂雞汁10克，海天生抽20克，香油10克
制作方法：
1，新鮮豬肚用姜蔥，花雕酒揉搓，用水沖洗幹凈，再煮開，去腥臭味，再用高壓鍋壓8分鐘後，切條備用；
2，三黃雞斬條備用；
3，小泰椒切米，大蒜子切米，香菜切末，生抽香油分4小碗分好備用；
4，炒鍋上火，燒水，水開後，下豬肚條，三黃雞條氽水，表面變白時出鍋待用，炒鍋放豬油，下姜片，豬肚條，三黃雞條煸炒，放高湯，下鹽雞汁，水開即可出鍋，同四小碗同上即成。
特點：溫和滋補，養胃佳品，湯鮮，肉嫩，老少皆宜