2.制作脆皮粉:1:1的高筋粉和低筋粉，加入適量吉士粉、泡打粉和水攪拌均勻至光滑；
3.將蝦放入酥粉中，均勻蘸面；
4、熱鍋油，記得多放油，防止蝦粘鍋底，小心把蝦放油裏，註意不要被油濺到(* ∩ _ ∩ *)。
5、煎3分鐘左右，蝦面金黃即可撈起；
6、最關鍵的秘方來了！廚師教妳自制山楂醬:將山楂洗凈，去核，加水，捏成兩半，用刀挖出根和籽，與山楂餅壹起放入鍋中，加水適量用武火煮，再加入適量的糖和胡椒粉，煮至粘稠狀。
7.最後用菠蘿片完成這道菜，也可以根據個人口味用其他水果代替。趁熱吃吧！