為什麽砂鍋不能用來煮火鍋？

砂鍋由應時等原料制成，具有傳熱能力慢、耐高溫的特點。如果用來煮火鍋，會導致火候不夠等問題。砂鍋不能長時間用明火煮，最好用電加熱慢慢加熱。用砂鍋煮湯可以長時間保持溫度恒定，減少熱量的流失。

。砂鍋是將應時、長石、粘土等原料按壹定比例混合，然後高溫燒制而成。砂鍋通風性好，吸附性強，傳熱能力慢，但是很均勻，散熱能力也很慢。所以用砂鍋燉湯可以長時間保持壹定的溫度，大大減少熱量損失。