茄子壹個，番茄壹個，蔥壹根，蒜壹根，姜兩瓣，蛋粉壹個，鹽，味精，花生油，料酒，醬油，胡椒粉，糖。
茄子切成滾刀塊，西紅柿切塊，蔥切絲，姜切絲，蒜用刀拍壹下(業內稱爛蒜)，鍋裏加半斤油加熱，茄子糊(半個雞蛋，三兩米線拌成糊)煎成金黃色。取出倒掉剩下的油，鍋中留少許油，放入蔥姜絲、爛蒜入鍋(翻炒)，放入茄子，依次放入鹽、味精、料酒、醬油、胡椒粉、少許糖，放入半碗水和番茄塊。徹底燒掉就行了。