練習1
材料:羊肉500克，蔥25克，青蘿蔔少許，香菜25克，味精，鹽，姜，醋，胡椒粉，香油5克等。
生產步驟:
1.將羊肉剁成2.5cm見方的塊，姜用小刀搗碎，蔥部分切絲，蔥部分切段；將蘿蔔切成兩半
2.將羊肉用開水洗凈去血漬，倒入陶盆中，加入姜、蔥、蘿蔔和開水，只要不使用羊肉即可。
3.放在鍋裏的小鐵架上，鍋中加適量的水，蓋緊鍋蓋，肉爛時撇去浮油，撈出蔥、姜、蘿蔔，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽調味。
練習2
配料:羊腩、八角、刮皮、胡蘿蔔、馬蹄、竹竿等。
生產步驟:
1，把羊腩放在熱水裏，把羊肉裏的臟東西煮到水面浮上壹層泡沫，然後撈起。
2.將瀝幹水分的羊肉放入幹鍋中烤至出油，然後撈起洗鍋。經過以上兩步，羊肉就沒有了羞臊味。
3、油鍋加少許油，爆香蒜、姜、[1]刮下的果皮、紅棗、香葉、花椒、八角。
4.將處理好的羊肉放入油鍋中爆炒。炒好後倒入半碗(約150ml)白酒。