1.
大蝦洗凈，準備調料。
2.
把蝦放在壹個幹凈的容器裏。
3.
加入姜、蒜、胡椒、洋蔥、八角、桂皮和胡椒。
4.
倒入香醋。
5.
倒入白葡萄酒。
6.
倒入醬油。
7.
鹽，糖，
8.
加入胡椒粉，攪拌均勻。
9.
密封，放入冰箱腌制1天。
10.
腌制。
11.
把盤子裝上。
12.
吃的時候，只要用牙咬住蝦肚，用嘴吸壹吸，整個肥美鮮嫩的蝦肉就進了嘴裏。真的很酷！盤子裏有壹個完整的蝦殼！這就是啟東人吃泡椒蝦的本事！
溫馨提示
這種腌制方法需鹽多、酒少、醬油多，具有“濃油紅醬”的特點。也可以用蠔油腌制，味道更濃。醋是必不可少的，放醋，壹是殺菌，二是蝦殼軟糯可口。
腌蝦的做法_食譜_美食世界。美食世界[引用時間2017-12-22]。