家常版地三鮮
做法步驟：
1、茄子掰成塊方便入味，撒上澱粉搖勻。土豆切成滾刀塊，尖椒切成塊。
2、熱鍋涼油，油熱到插入筷子冒小泡泡時放入茄子，中大火炸制茄子發黃撈出。
3、放入土豆塊，這壹步需要的時間會略微長壹些，炸制土豆塊沒有硬心撈出。
4、準備料汁，2勺生抽、1勺醋、半勺蠔油、壹點老抽、多半勺糖、1勺澱粉攪拌均勻，加入半碗水。
5、炸茄子和土豆的油倒出，鍋中留壹點底油，放入蒜姜爆香，放入尖椒翻炒至斷生。
6、放入炸好的茄子和土豆，翻炒，放入準備好的料汁，翻炒至湯汁濃稠關火，加壹勺鹽。