材料:蓮藕300g，蒜4瓣，小米椒2個，香菜1根，油適量，醬油30ml，陳醋15ml，白醋適量，糖適量。
步驟:
1，準備材料。
2.蓮藕切片，放入清水中，加少許白醋浸泡5分鐘，防止蓮藕氧化發黑，洗掉多余的澱粉；大蒜去皮洗凈，切成蒜泥；小米椒洗凈，斜切成小塊；香菜洗凈，切成小塊。
3.將蓮藕放入沸水鍋中焯3分鐘左右，然後撈出(鍋中加少許白醋，防止蓮藕氧化發黑)，放入冰水中浸泡5分鐘後瀝幹。
4.將蒜泥和小米椒圈放入碗中，倒入熱油，加入醬油、陳醋和白糖調成醬。
5.將醬汁和香菜加入蓮藕中，拌勻。