2、燉豬蹄的做法:將豬蹄用溫水洗凈，瀝幹水分。1大蔥，壹些姜，全是蒜。豬蹄放入蔥、姜、蒜，加入約3茶匙料酒、4.5茶匙醬油，加鹽、味精，拌勻，靜置20 ~ 30分鐘。
3.放置30分鐘左右。在另壹個小鍋裏燒開半鍋水的過程中，再往炒鍋裏倒少量油，燒開後放入腌制好的豬蹄炒至變黃，再放入當歸、黃芪、黨參的橘皮，繼續翻炒至出香味，開水也快開了。然後把豬蹄鏟到電飯鍋裏，加入開水，再加入適量的鹽。可以先少放點油，等水開後嘗嘗鹹味，再放剩下的姜。電飯鍋和砂鍋都裝滿了水。如果用普通鍋燉，要註意溫度和水量，然後等它慢慢燉，差不多2個小時，直到熟透。燉的過程中，玉米切段，胡蘿蔔切段，蘿蔔切段備用。豬蹄變軟後，先倒入蘿蔔，煮8...~ 10分鐘，然後放入玉米，煮5分鐘左右。在此期間，將小蔥切成小塊備用。最後嘗壹下鹽，然後起鍋撒上蔥，就可以享用了。