2.牛蒡洗凈切塊放入冷水中，加入少許料酒和幾片姜、桂皮煮5分鐘左右。煮好後洗幹凈。
3.芋頭去皮切塊備用。
4.油溫升高後，放入花椒和洋蔥，翻炒後撈出。
5.然後加入姜、蒜、剁椒翻炒。
6.加入牛腩翻炒幾下，加入適量醬油，料酒翻炒均勻，加入適量熱水。
7.燒開後倒入砂鍋中燉約15分鐘。
8.加入芋頭繼續燉15分鐘。芋頭煮熟後，加鹽調味。
9.最後撒壹點蔥花。