主料鴨掌300克雞翅根300克小土豆400克鵪鶉蛋500克雞腳200克藕2節
輔料鹵料包1包老抽20毫升幹花椒1把料酒10毫升幹辣椒1把蒜1顆姜1塊八角3個香葉3片大蔥1根小蔥3根茴香籽20克
家常鹵菜的做法
1.
備好所需的料，用清水清洗幾遍鴨掌，雞腳，翅膀。
2.
將雞腳、鴨掌、翅膀冷水下鍋，加入料酒和姜煮沸後大約煮3分鐘。關火、撈出洗凈血沫，用剪刀將指尖剪掉（防止吃的時候劃傷嘴角）
3.
藕切片，小土豆洗凈，鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟。然後依次將鵪鶉蛋敲破（我是先敲壹個印子，然後把蛋滾壹圈，就比較容易入味了！）
4.
直接將鹵料下鍋，然後依次加入自己準備好的料。
5.
鹵料下鍋後，加入壹壺沸水，蓋上鍋蓋熬至20分鐘左右。
6.
加入剛才準備好的料，蓋上鍋蓋開大火煮開後轉中火慢慢熬，大約30分鐘。
7.
香噴噴的家常鹵菜就出鍋啦！
烹飪技巧
自己愛吃重口味的就可以多加辣椒哦，按個人口味添加！