教幾個魚做的涼菜和詳細的做法。

1.涼拌魚絲料理及其功效:清爽涼菜。涼拌魚絲的制作材料:主料:凈魚200克，玉蘭花片50克，蛋清1。香油5克，鹽4克，料酒5克，水澱粉10克，蔥絲5克，姜末5克，味精少許。涼拌魚絲的做法:①將魚切絲，加入料酒、味精、雞蛋清、水澱粉攪拌均勻備用；厚樸洗凈切片，切絲，沸水焯壹下。(2)鍋置火上，放油至四成熱，放入魚絲至順滑，取出瀝幹油，放入盤中待涼；將玉蘭花絲放在魚絲上，撒上洋蔥絲、姜末、鹽和香油，拌勻。2.醬的料理與功效——豆醬:用腌制的鹹菜健脾開胃的配方口味:醬香工藝:醬的制作材料——豆醬:主料:鰱魚1000g調料:鹽300g、辣椒粉25g、蔥30g、蒜(白皮)25g、香油20g、芝麻5g教妳如何制作醬——豆醬。2.先在壇子下面鋪上鹽，在每個粟裕上撒上鹽，然後把粟裕整齊地放進壇子裏，蓋上蓋子，在陰涼處腌制。3.腌到秋天，切成小塊，蘸上辣椒面、蔥花、蒜末、香油、芝麻做成的調料。