黑魚壹碗面粉(盡量高)。
佐料
幹辣椒適量(辣的根據自己口味)，鹽適量。
生醋
花椒
蔥姜
糖蒜
地鍋做魚的步驟
1.1.將魚洗凈，切成段，均勻地塗上面粉，用小火在油中炸熟。
2.第二步，將面團混合，揉成幾個橙子大小的小面，用搟面杖或手均勻地拉成這個橢圓形。
3.將幹辣椒和蔥、姜切成段。油溫八成時，小火煸炒辣椒和花椒。在辣椒裏放入蔥和姜，翻炒至能聞到香味。
4.然後在火上加入鮮湯或溫水(水量可隨妳喜歡，有魚湯或沒有魚湯)，根據妳的口味加入醬油、白酒、料酒、鹽、糖和醋，加熱至水沸騰，加入魚塊和蒜。
把餅貼在鍋邊上，像這樣圈起來，煮到湯汁收縮，就可以美美的吃了，也可以根據個人需要留點湯。