材料裝配圖:
1.用鉗子將錐螺桿的頂端折斷，折斷長度約為整個錐螺桿長度的1/4。這種療法有兩個優點。首先，方便蝸牛品嘗。第二，吃蝸牛的時候，不需要牙簽等工具。稍微用力壹吸，就能把蝸牛的肉吸出來。
2.折斷頂端的錐形螺絲，用自來水沖洗。清洗後，控制純化水備用。用流水清洗時，最好用手來回攪動錐螺，這樣清洗得更幹凈。
3.將洋蔥切絲，將洋蔥和大蒜分別切碎。
4.將油倒入鍋中，加入姜蒜末、胡椒粉和兩湯匙辣醬。中火翻炒，然後轉小火慢炒，炒出紅油。
5.將清水泡好的田螺放入鍋中，用鍋中的調料翻炒均勻，倒入兩勺生抽，翻炒均勻，轉中火燜至鍋內醬汁變濃，燜煮過程中不時翻動田螺，使醬汁均勻包裹在田螺上。螺螄放入鍋中，加熱後會產生湯汁。另外之前加的辣醬和醬油，所以鍋裏不需要額外加水。
6.加入洋蔥絲，轉大火快速翻炒均勻。