調料:冰糖、鹽、姜、蔥、八角、桂皮、香葉、醬油、雞精、幹辣椒。
制作1:將五花肉皮放下，放入鍋中炸皮，去除豬毛和豬皮的腥味，在水中刮幹凈，切成1.5 cm左右的塊。
2:鍋內加冷水，放入豬肉、姜片、蔥結，料酒煮沸去血泡，冷水沖洗幹凈。
3:鍋中放少許油，用小火將豬肉煸炒至微黃，撈出裝盤。鍋中留少許油，加入冰糖翻炒至豬肉呈棕色。加入八角、桂皮、香葉、幹辣椒、姜片、蔥片翻炒至香味四溢，加入少許醬油，料酒小火煨至豬肉軟糯，加鹽，撈起香料、蔥姜，再燒至入味。加入少許雞精，起鍋。(撒壹點蔥花裝飾)。